Königsberger Klopse mit Kapernsauce
Traditionelle Königsberger Klopse mit Weißbrotwürfeln und einer cremigen Kapernsauce
🧾 Zutaten
Klopse
Kapernsauce
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in ungehärteter Margarine goldgelb rösten.
- 2
Das faschierte Rind- und Schweinefleisch mit dem eingeweichten Knödelbrot, 2 Eiern, goldgelb geröstetem Zwiebel, Majoran, Petersilie und Salbei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- 3
Wasser zum Kochen bringen, salzen. 8 bis 10 Knödel formen und zirka 20 Minuten ziehen lassen.
- 4
Für die Sauce Margarine in einem Topf zergehen, Mehl anschwitzen und mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- 5
Die Kapern fein hacken und in die Sauce geben. Mit Gemüsebrühe (Pulver), Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, mit Sauerrahm und einem Schuss Weißwein verfeinern.
💡 Tipps
- •Wenn die Fleischmasse zu weich ist, kann man sie mit Brösel festigen.
- •Mit Vollkornbrotwürfel gemacht, schmecken die Knödel besser.
- •Lassen Sie die Knödel in Gemüsebrühe statt in Salzwasser ziehen, dann schmecken sie herzhafter.
🍽️ Dazu passt
Erdäpfel (Kartoffeln)