Pizzateig
Authentischer Pizzateig mit Weizenbier für den Geschmack wie in der Pizzeria
🧾 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hefe im lauwarmen Weizenbier (anderes Bier geht auch) auflösen. Ebenso Salz und Zucker.
- 2
Anschließend am besten mit dem Knethaken gut verkneten und so lange Mehl beifügen, bis der Teig nicht mehr am Rand klebt und schön geschmeidig ist.
- 3
Den Teig zudecken und an einer warmen Stelle ca. 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.
- 4
Anschließend noch einmal kneten und auf einem Backblech ausrollen.
- 5
Den Teig mit der Gabel leicht einstechen, nach Belieben nochmal 10-15 Min auf dem Blech gehen lassen. Dann im Ofen auf höchster Stufe (ideal wären 300 Grad - aber ein normaler Backofen schafft nur 250 Grad) kurz backen (1-2 Minuten).
- 6
Sobald der Käse auf der Pizza gut verlaufen ist und Blasen wirft, ist der Teig gut.
💡 Tipps
- •Auf diese Weise kann man auch sehr schön mit der Menge der Flüssigkeit variieren. Aber eine Flasche Bier reicht für ein schönes, großes Backblech.
- •Diesen Schritt (Vorbacken) kann man aber auch überspringen und den Teig direkt belegen. Der vorgebackene Teig bleibt schön trocken unter der Pizza und wässert nicht so durch die Tomaten.